大(da)家在(zai)日常生活(huo)中或多或少的都存(cun)在(zai)著一些(xie)(xie)小的壞(huai)習慣，大(da)家可(ke)不(bu)要(yao)小瞧了(le)這些(xie)(xie)壞(huai)習慣，因為這關系(xi)到我(wo)們的健(jian)康(kang)，如果在(zai)廚房做飯的時(shi)候有一些(xie)(xie)壞(huai)習慣，就(jiu)會讓細菌充滿整個房間，對(dui)身體造成傷(shang)害，不(bu)相(xiang)信(xin)的話(hua)就(jiu)一起(qi)隨小編去(qu)看(kan)一看(kan)。

細菌感染

一、做飯前(qian)不(bu)擦臺面

做(zuo)(zuo)飯(fan)(fan)前要先(xian)給廚房(fang)操作臺(tai)面進行消毒(du)，菜板及廚具(ju)也要重新沖洗(xi)一遍;做(zuo)(zuo)飯(fan)(fan)過程中(zhong)，接觸生肉的(de)用(yong)具(ju)應該及時用(yong)溫水(shui)洗(xi)凈;做(zuo)(zuo)完飯(fan)(fan)后應立即(ji)將(jiang)臺(tai)面、墻面、廚具(ju)擦(ca)洗(xi)干(gan)凈。抹(mo)布(bu)(bu)最容易(yi)藏匿細菌，美國亞利桑那大學(xue)微(wei)生物(wu)學(xue)教授查爾斯(si)?戈巴博士(shi)主持的(de)一項最新研(yan)究發現，海綿(mian)和(he)抹(mo)布(bu)(bu)上(shang)，每6.5平方厘米的(de)平均帶菌數(shu)分(fen)別(bie)為1000萬個(ge)和(he)100萬個(ge)，這會影響(xiang)大腦神經(jing)和(he)運動能力，甚至可(ke)能導致癱(tan)瘓。抹(mo)布(bu)(bu)應經(jing)常更換，每天使用(yong)后最好用(yong)開水(shui)消毒(du)5-10分(fen)鐘(zhong)。

不擦臺面容易感染細(xi)菌(jun)

二、做飯時不(bu)摘戒(jie)指(zhi)

有時(shi)即(ji)使你做飯前洗手，一些其(qi)他的因素也會(hui)影響食(shi)物(wu)(wu)的衛生。調查顯示，28的人不(bu)經常剪指(zhi)甲，做飯前不(bu)摘掉戒指(zhi)、手鏈等飾物(wu)(wu)，這都會(hui)將暗藏的細菌帶到食(shi)物(wu)(wu)里(li)。

三、剩(sheng)飯(fan)剩(sheng)菜冷藏不及(ji)時

美國農業部數據顯示，飯(fan)菜(cai)冷(leng)卻(que)的(de)(de)過(guo)程(cheng)中，食(shi)物溫度如(ru)果處在4℃-60℃，在不到20分(fen)鐘的(de)(de)時間(jian)里(li)，細菌(jun)就(jiu)會增加1倍，因此(ci)剩(sheng)飯(fan)剩(sheng)菜(cai)應(ying)該及時放入冰(bing)箱快速冷(leng)卻(que)。冷(leng)藏前(qian)(qian)，盡量把(ba)食(shi)物切成小(xiao)塊或打(da)散，放在較淺的(de)(de)容器中，冷(leng)卻(que)得會更快。冷(leng)藏的(de)(de)熟食(shi)應(ying)在4天內吃完，冷(leng)凍的(de)(de)熟食(shi)不應(ying)超過(guo)3個月，并且食(shi)用前(qian)(qian)一定要迅速加熱至74℃以上。

剩菜剩飯要迅(xun)速冷藏

四、不注(zhu)意冰(bing)箱(xiang)溫度

冰箱的內部溫(wen)(wen)度(du)通常在冰箱門外側都有顯示，一(yi)般(ban)情況下冷藏溫(wen)(wen)度(du)為4℃、冷凍溫(wen)(wen)度(du)為-18℃最好。如果(guo)冰箱沒有溫(wen)(wen)度(du)顯示功能(neng)，最好將溫(wen)(wen)度(du)計放入一(yi)杯水(shui)中(zhong)，置于冰箱中(zhong)間(jian)的架子(zi)上(shang)，以(yi)便隨時(shi)測控冰箱溫(wen)(wen)度(du)，保證食(shi)品安全(quan)。

五、冰箱食物塞太滿

冰箱里(li)的食(shi)物(wu)(wu)(wu)塞得過滿，不僅會影響冰箱工作，還會使食(shi)物(wu)(wu)(wu)間細菌交(jiao)叉感(gan)染(ran)(ran)的幾率大大增加(jia)。存放時，生肉應該放在最(zui)下層，并(bing)保證與(yu)即食(shi)食(shi)物(wu)(wu)(wu)和其(qi)他(ta)果蔬分開，以防(fang)污染(ran)(ran)其(qi)他(ta)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。每種(zhong)食(shi)物(wu)(wu)(wu)間最(zui)好(hao)有一(yi)定距(ju)離，防(fang)止細菌通過接(jie)觸傳播。