洗(xi)潔(jie)精(jing)是(shi)(shi)廚房清潔(jie)的(de)好(hao)幫手，但是(shi)(shi)不可(ke)(ke)否(fou)認的(de)是(shi)(shi)，它(ta)畢竟是(shi)(shi)化學(xue)制品，對(dui)健康(kang)還(huan)是(shi)(shi)會有威(wei)脅。如何不用(yong)洗(xi)潔(jie)精(jing)洗(xi)干凈果蔬，還(huan)有哪些危害較小(xiao)的(de)物品可(ke)(ke)以稍微代替洗(xi)潔(jie)精(jing)呢？

洗潔(jie)精(jing)(jing)的(de)主要成(cheng)分是烷(wan)基磺酸鈉、脂肪(fang)醇(chun)醚(mi)硫酸鈉、泡沫劑(ji)、增溶劑(ji)、香精(jing)(jing)、色素(su)、防腐劑(ji)等(deng)成(cheng)分。因此(ci)，使用洗潔(jie)精(jing)(jing)不僅(jin)會對皮膚有(you)刺(ci)激性(xing)，殘留的(de)洗潔(jie)精(jing)(jing)還可能對健康(kang)造成(cheng)威脅。

洗潔(jie)精(jing)洗滌餐(can)具時可(ke)使用(yong)以下兩(liang)種方法(fa)：

1、將洗潔精(jing)用水稀釋成200～500倍，浸(jin)泡時間(jian)2分鐘(zhong)~5分鐘(zhong)，用海綿或抹(mo)布(bu)擦洗后，用流動(dong)清水沖洗干凈。

2、洗(xi)潔精(jing)直接倒在海綿或抹布上，蘸(zhan)取(qu)少(shao)量(liang)水后擦(ca)洗(xi)餐具(注意戴(dai)上橡膠(jiao)手(shou)套)，再用流動清水沖(chong)洗(xi)干凈。

建議采(cai)用第2種(zhong)洗(xi)滌(di)方式，該(gai)方法洗(xi)滌(di)濃度高，洗(xi)滌(di)效果較(jiao)好，即使較(jiao)重的油垢也(ye)能較(jiao)好地洗(xi)凈。 

不用洗(xi)潔精洗(xi)干凈果(guo)蔬(shu)

草莓、楊梅、桑葚、菠菜、茼蒿、雞毛菜、小白菜等(deng)果(guo)(guo)蔬含水(shui)(shui)(shui)量(liang)高(gao)、皮薄且相對較脆(cui)弱，極(ji)易受損傷。洗(xi)這(zhe)類果(guo)(guo)蔬時，要先(xian)在盆里(li)加入(ru)(ru)約(yue)(yue)30―40℃的(de)(de)溫(wen)水(shui)(shui)(shui)，水(shui)(shui)(shui)量(liang)為(wei)放(fang)進(jin)果(guo)(guo)蔬后(hou)估計剛好能沒過，趁“熱”放(fang)入(ru)(ru)適量(liang)馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)或紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)淀粉，淀粉和水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)比例(li)約(yue)(yue)為(wei)1s20。將(jiang)淀粉溶(rong)液攪拌(ban)均勻后(hou)，再(zai)將(jiang)已經(jing)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)沖洗(xi)過一次的(de)(de)果(guo)(guo)蔬放(fang)進(jin)去浸泡約(yue)(yue)3―5分鐘，然后(hou)再(zai)用(yong)清(qing)水(shui)(shui)(shui)徹(che)底(di)沖洗(xi)干(gan)凈。馬鈴(ling)薯(shu)(shu)(shu)(shu)或紅薯(shu)(shu)(shu)(shu)淀粉顆粒較大，能有(you)效吸(xi)附(fu)并去除果(guo)(guo)蔬表面的(de)(de)污物。

櫻桃、圣女果(guo)等(deng)水果(guo)及西葫蘆、青(qing)椒(jiao)、胡蘿卜(bu)、苦瓜等(deng)莖(jing)類(lei)和瓜類(lei)蔬菜(cai)，這些(xie)有相對“稍硬”外皮的蔬果(guo)可用上述(shu)清洗(xi)草莓楊梅的方法，也可以先用清水沖(chong)洗(xi)一(yi)遍，再將干的馬鈴薯或紅薯淀粉直接輕(qing)輕(qing)地搓一(yi)遍，最后再用清水徹底沖(chong)洗(xi)干凈。

洗茄子(zi)、黃瓜等可以(yi)用(yong)柔軟(ruan)的刷(shua)子(zi)蘸著(zhu)淀(dian)粉仔細刷(shua)洗，再用(yong)淡(dan)鹽水浸泡(pao)1―2分鐘(zhong)，最(zui)后用(yong)清水洗凈(jing)。

芹菜、豆角、菜花(hua)等蔬菜上的農(nong)藥在高溫(wen)下(xia)容易揮發分(fen)解，可以先用清水將表面洗凈，再用開水迅速焯(zhuo)2―5分(fen)鐘撈出，這也能(neng)將殘留的農(nong)藥清除掉(diao)大部分(fen)。

洗蘋果(guo)、梨、甜瓜(gua)及伊麗莎白瓜(gua)等(deng)(deng)瓜(gua)類水果(guo)蔬(shu)菜可以用(yong)食鹽。方法是果(guo)蔬(shu)等(deng)(deng)過溫水浸濕后，在表皮放一點(dian)鹽，然后用(yong)小刷子(zi)來回輕輕地刷，然后再(zai)用(yong)水沖干凈，就可以放心吃了(le)。