十種(zhong)情況下必須洗手

※ 接觸(chu)生(sheng)食前后(hou)

※ 飯前和(he)給孩子喂(wei)食之前

※ 佩戴隱形眼睛之前

※ 實施治療或(huo)急救前(qian)后

※ 手看(kan)起來(lai)臟的(de)時(shi)候

※ 便后和為嬰兒(er)換尿布(bu)之后

※ 觸摸動物或寵物物品之(zhi)后

※ 接觸血液或(huo)其他體液之(zhi)后

※ 咳嗽、打噴嚏、擤鼻(bi)涕或撓鼻(bi)子之后

※ 接(jie)觸可能被污(wu)染(ran)的物品后，如(ru)抹布、垃圾桶

家中容易滋(zi)生細菌(jun)的物體表面(mian)

※ 抹布、垃圾(ji)桶蓋

※ 切菜(cai)板和廚房用具

※ 馬桶座(zuo)和沖水(shui)手(shou)柄

※ 水龍頭(tou)

※ 廚(chu)房臺面

※ 門(men)把(ba)手(shou)和冰(bing)箱門(men)把(ba)手(shou)

※ 電燈開(kai)關

※ 電話筒

※ 水槽、浴(yu)缸(gang)和沖(chong)淋頭

※ 儲水容器和過濾器

清潔抹布的(de)方法

1、最好(hao)使用(yong)一(yi)次性抹(mo)布(bu)。如抹(mo)布(bu)不是一(yi)次性的，那一(yi)天至少要消(xiao)毒一(yi)次；

2、消毒(du)抹布可采用高溫機洗(xi)（60攝氏(shi)度(du)以上(shang)）、煮(zhu)沸或(huo)使用消毒(du)劑(ji)，然后盡快(kuai)自然風(feng)干燥；

3、清潔(jie)(jie)廁所的(de)抹(mo)布不能(neng)用于(yu)清潔(jie)(jie)家里的(de)其他地(di)方(fang)。

清(qing)潔容器的方法

1、儲水容(rong)器(qi)要定期用去垢肥(fei)皂清潔消毒；

2、儲(chu)水容器應該(gai)加蓋(gai)，杯(bei)子也(ye)應有旋蓋(gai)或塞(sai)子密封。開(kai)放儲(chu)存的水可能被昆(kun)蟲及攜帶致病微(wei)生(sheng)物的碎屑污染；

3、裝(zhuang)清(qing)水(shui)(shui)的(de)容器不能加滿，一(yi)旦倒空應該經(jing)清(qing)洗消毒(du)后再加水(shui)(shui)。水(shui)(shui)的(de)儲存時間越短(duan)越好(hao)。

清潔(jie)其它物體(ti)表面的方(fang)法

1、能用流水(shui)徹底沖洗的表(biao)面，每(mei)天用除垢劑（液體(ti)或固體(ti)皂）及(ji)熱水(shui)清潔就夠(gou)了；

2、若不能用流(liu)水沖洗(xi)，則(ze)應該先(xian)清潔、再(zai)消毒，除去殘(can)留(liu)細菌；

3、使用能同時清潔并消毒的產品不(bu)僅更為便捷，也有助(zhu)于提高對于清潔與(yu)消毒步驟的依從性。

高家庭食物衛生(sheng)的標準(zhun)最(zui)主要可以分為三(san)個方面――安全處(chu)理、恰當烹調、正確儲存

如何(he)安(an)全(quan)的食物處理

※ 在準備食物的(de)每個(ge)階段(duan)后洗手，特別是處理了生肉(rou)和禽(qin)類之后；

※ 切肉、切菜(cai)的刀和菜(cai)板要(yao)(yao)分開，使(shi)用后要(yao)(yao)消毒；

※ 接觸了生食(shi)的表面（如廚具、菜板、臺面等）用完(wan)之后要使用用消毒液或有除菌功效的清潔劑擦洗；

※ 所用水果、蔬菜都必須(xu)浸泡、擦洗、沖刷和清洗。

如何恰當的烹調

 ※ 確保(bao)食物受熱均勻并煮熟(shu)。70攝氏度(du)以上才能殺(sha)死食物各部分中的微生物；

※ 下(xia)列肉(rou)(rou)類不能生吃：禽肉(rou)(rou)、豬肉(rou)(rou)、漢堡牛排、雞塊、帶骨腿肉(rou)(rou)和(he)烤肉(rou)(rou)串(chuan)，因為這些(xie)生肉(rou)(rou)中(zhong)可(ke)能充(chong)滿細菌；

※ 確(que)保家禽(qin)的體液不殘(can)留在(zai)肉中；

※ 剩菜(cai)只熱(re)一(yi)次（85攝氏度以上加(jia)熱(re)），食(shi)物不要(yao)加(jia)熱(re)兩次以上，不燙嘴后應盡快食(shi)用(yong)。

如何正確的儲(chu)存食(shi)物(wu)

※ 防(fang)蟲，防(fang)動物(wu)啃(ken)咬；

※ 保持(chi)冰箱(xiang)冷藏溫度(du)(du)(du)0－5攝(she)氏(shi)度(du)(du)(du)，冷凍溫度(du)(du)(du)低于零下18攝(she)氏(shi)度(du)(du)(du)； 如果(guo)沒(mei)有(you)(you)冰箱(xiang)儲存，當天準備的食(shi)物(wu)應該當天吃(chi)完，否(fou)則有(you)(you)食(shi)物(wu)中毒的危險；

※ 生食和(he)熟食要分開儲(chu)存； 生肉應儲(chu)存在冰(bing)箱最(zui)底層，防止液體流到其它食物上(shang)；

※ 注意儲(chu)存時間：冷(leng)切食(shi)品和其他(ta)即時食(shi)品，如軟奶酪和肉醬最多只能儲(chu)存幾(ji)天。冷(leng)凍(dong)的食(shi)品也要(yao)注意檢查(cha)，不可以無限(xian)期冷(leng)凍(dong)。 不要(yao)把(ba)冰箱塞得太(tai)滿，冷(leng)空氣需(xu)要(yao)循環流通；

※ 冷凍的肉、魚和禽類應完(wan)全解凍后再烹調。 煮好的食物(wu)室溫(wen)下放置(zhi)不要超兩小時，時常(chang)檢查保質期