此處所說的油煙系統清洗，所說的是指餐飲行業的大型油煙機設備、并非家庭的抽油煙機。先介紹下油煙劑系統組成部分，油煙機系統一般有四個部分:油煙罩、風機風柜、凈化器及油煙管道。
油煙罩：有脫排煙罩，環保型運水煙罩（單運水煙罩和雙運水煙罩）。還有些煙罩是自己根據實際情況自制的。
風機：一般有軸流式風機、離心式風機和斜流(混流)式風機。
凈化器：有復合式油煙凈化器，等離子油煙凈化器，高壓靜電式油煙凈化器等。
油煙機系統屬于暖通。平常油垢多的部位主要是油煙罩、凈化器、風機、橫管道。豎煙管積油比較少清洗頻率相應可以減少。清洗油煙罩，風機，凈化器這些，要注意水電對器械的影響，最好事懂些水電知識和機械原理的師傅清洗最好。
      清洗最頭疼的是很多煙道清洗。因為那個在設計安裝時很多是根據現在環境安裝的，根本沒有充分考慮日后清洗維修。在加上煙道材料有鋼板、白鐵皮、不銹鋼等制成，形態各種各樣，沒有標準，對于設計安裝公司來說清洗維修那是日后的事情，讓清洗保潔公司去想辦法(fa)吧。煙道(dao)(dao)(dao)里油(you)垢(gou)不(bu)像(xiang)中央空調(diao)管道(dao)(dao)(dao)里污(wu)垢(gou)可以用機(ji)械人去清洗。目前機(ji)械清洗還不(bu)成熟，大多數是能進(jin)入(ru)煙道(dao)(dao)(dao)的(de)進(jin)入(ru)管道(dao)(dao)(dao)內人工(gong)鏟除重油(you)垢(gou)，不(bu)能進(jin)入(ru)管道(dao)(dao)(dao)的(de)根據(ju)現在情況選擇最佳拆洗方案(an)。盡(jin)量不(bu)要拆承重的(de)煙管。要在保證(zheng)安全條件下制定完善(shan)的(de)施工(gong)方案(an)。